Worstvulpijp

Mijn vader, Henk van Olphen, is als slager beonnen in 1926 op de Loosduinseweg. Ons gezin woonde met zes jongens boven de slagerij. Mijn vader maakte zelf ambachtelijke vleeswaren en als specialiteit verkocht hij gekookte varkenspootjes, staartjes, kaantjes en gebraden uiterbord. In de jaren '50 kwamen de mensen uit Nederlands-Indië, die hadden een heel ander eetpatroon. Een aardige Indische klant heeft mijn vader geleerd om de echte Indische saucijsjes te maken met dit worststoppertje. Dit is uitgegroeid tot meer dan 50 verkoopadressen in heel Nederland. Wij kregen post: slager in Den Haag die Indische saucijsjes maakt, zonder naam en adres. De Indische saucijsjes worden nog steeds gemaakt met het originele recept door de vierde generatie, Patrick van Olphen.

Rob van Olphen

Dit verhaal maakte onderdeel uit van de tentoonstelling MijnDenHaag*Winkelt

Dit verhaal maakte onderdeel uit van de tentoonstelling Indië in Den Haag

1945-1960 | escamp

← vorige | alle | volgende →

Worst vulpijp

AD Haagsche Courant

← vorige | alle | volgende →

mijndenhaagwinkelt, nederlandsindië, migratie, indië, indieindenhaag, haagsespijzen, haagsbedrijf

Reacties

Ik wil Rob van Olphen van harte feliciteren met het winnen van de eerste prijs met het enorm leuke filmpje dat hij maakte hierover! Proficiat! Welverdiend!
Lieve groet
Stella Webber

Stella Webber, (Email ) - 24-04-’12 20:59

Ik heb vroeger vlakb ij u gewoond mijn vader was melkboer en we woonden naast de groenteman lem

pcjabben van den bos, (Email ) - 06-10-’12 17:48